Le vinaigre de cidre est assez doux et a un goût fruité. Outre ses qualités gustatives, on lui attribue fréquemment toutes les qualités médicinales et nutritionnelles des pommes et des vinaigres et il a longtemps été considéré comme un véritable élixir de jouvence.

Le vinaigre de cidre est, comme son nom l’indique, un vinaigre fabriqué à partir de cidre. Comme tous les vinaigres, il contient de l’acide ascétique résultant de l’oxydation de l’alcool contenu dans le cidre par une bactérie.

Son goût est plus doux que celui des vinaigres de vin et il aromatise agréablement les salades de crudités et notamment les tomates dont il souligne le goût sans le masquer.

On lui prête de nombreuses qualités nutritionnelles et médicinales liées notamment à ses capacités désinfectantes auxquelles s’ajoutent une action équilibrante sur la flore intestinale.

Pour en savoir plus :

• Le vinaigre de cidre, remède traditionnel en quête de reconnaissance (masantenaturelle.com)
• Le vinaigre de cidre fait-il vraiment maigrir? (masantenaturelle.com)