Ingrédients pour 6 personnes

• 1 concombre
• 1 grosse pincée de sel
• 2 yaourts au lait de brebis
• 1 gousse d’ail
• Poivre
• Menthe fraiche hachée

Réalisation

1. Pelez et égrainez le concombre.Coupez-le en tous petits morceaux.Mettez-les à dégorger dans une passoire avec une grosse pincée de gros sel pendant ½ heure.
2. Mélangez dans un saladier les yaourts avec l’ail haché.
3. Ajoutez le concombre bien égoutté et la menthe. Poivrez.
4. Servir avec des petits croutons rôtis à l’ail.