Ingrédients pour 6 personnes

• 1 potimarron épluché, épépiné et coupé en gros dés.
• 50cl de lait
• 40cl de crème fraîche
• 3 œufs entiers et 3 jaunes
• 50g de parmesan râpé
• 25g de beurre
• Sel, poivre, noix de muscade

Réalisation

1. Cuire le potimarron 30 minutes dans le lait additionné de 50cl d’eau. Salez.
2. Egouttez le potimarron, mixez-le avec la crème fraîche, tous les œufs, salez, poivrez puis parsemez de noix de muscade.
3. Beurrez – ramequins, versez l’appareil dans chaque moule puis parsemez de parmesan.
4. Enfournez à 180°C et laissez cuire 20 minutes.