• temps de préparation et de cuisson : 20 mn

Une recette toute simple dans laquelle le curcuma relève admirablement le gout raffiné du persil tubéreux et s’allie parfaitement avec le poulet.

Ingrédients (par personne)

• une cuisse ou 150 g de poulet découpé
• 150 g de persil tubéreux (une grosse racine)
• un peu d’huile d’olive
• une pincée de curcuma
• une pincée de sel ou d’herbamare

Préparation

1. Faire légèrement dorer le poulet dans l’huile d’olive dans une sauteuse en inox ou en fonte
2. Ajouter le persil tubéreux coupé en rondelles, le sel et le curcuma.
3. Ajouter un peu d’eau et couvrir.
4. Laisser cuire à feu doux jusqu’à ce que le persil tubéreux commence à se décomposer et à caraméliser légèrement.