Au retour à la Terre il y a beaucoup de choix pour les végétariens et les végétaliens !

Vous n’aimez pas la viande ? Vous êtes végétarien(ne) ? Vous êtes végétalien (ne) ?

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Inutile de courir tout Paris pour trouver un large choix de produits alternatifs à la viande ou au lait de vache. Si vous souhaitez manger autrement, vous trouverez beaucoup de choix au Retour à la Terre .
Nous vous proposons plusieurs types de tofu (naturel, aux herbes, au curry, au chèvre, épinards et graines de pavot, aux amandes et sésame, à l’origan, … sans oublier le tofu soyeux), les croque tofu, les croque seitan, les étoiles gourmandes, les rouleaux mexicains, le seitan en tranches,  le tempeh, les galettes céréalpes, des fallafels et de nombreux autres produits. Certains sont végétariens (sans viande), d’autres végétaliens ou vegan (ne contiennent aucun produit animal : donc ni lait, ni oeuf,…). Vous reconnaîtrez ces derniers à la mention sur leur emballage.

Vous pouvez aussi préférer vous composer des menus simples et équilibrés, alliant céréales et légumineuses ; là aussi vous ne serez pas déçu(e) par le choix, plus d’une dizaine de sortes de riz, plusieurs sortes de lentilles (vertes, grises, noire beluga,corail), des pois chiches,…

Bien évidemment vous trouvez dans notre rayon épicerie liquide des alternatives au lait de vache ou à la crème : pour cuisiner ou boire ou utiliser pour votre muesli, … à base de soja, de riz, d’avoine, d’amande, de noisette,…

et dans les desserts, des yaourts au soja, au riz, à l’avoine,…
Venez au Retour à la Terre, choisissez ce qui vous inspire le plus : un plat, un entremets ou un dessert tout prêt ou de quoi en cuisiner un

… et bon appétit !

 

Le Retour à la Terre vous propose une recette avec le tempeh, un aliment d’une saveur très particulière obtenu par la fermentation et l’écrasement de graines de soja.

 

Tempeh aux brocolis et champignons pour 2 personnes :

1 brocoli
200 g de tempeh nature
200 g de champignons
1 gousse d’ail
1 cuillère à café de sucre roux
1/2 cuillère à soupe de tamari
1/2 cuillère à café de gingembre
2 cuillères à soupe de sauce soja épaisse
huile d’olive extra vierge

Couper le tempeh en petits dés et le mettre dans un bol.
Mélanger la sauce soja, le tamari, le gingembre et le sucre, et laisser mariner le tempeh dans le mélange.
Laver le brocoli et faire cuire leur têtes à la vapeur, puis émincer les champignons et les faire revenir dans une poêle avec un peu d’huile d’olive et l’ail.
Enlever le tempeh et garder la marinade, donc ajouter le tempeh dans la poêle et faire dorer le tout, en ajoutant le brocoli puis la marinade.
Faire sauter et servir avec des nouilles.