Atlan Jardin

famille_atlan

Colin Atlan et Lauriane Jardin sont des producteurs de châtaignes sous mention Nature & Progrès. Leur petite famille vit dans la vallée du Galeizon à Lamelouze dans le Gard, à la limite de la Lozère.

Leurs formations d’origine sont skipper et animateur voile pour Colin et maraichère pour Lauriane . Arrivés dans la vallée en 2009 ils ont dès la première saison donné naissance à leur premier enfant : Plume. Cherchant ardemment un terrain à acquérir afin de travailler chez eux et pour nous, ils ont enfin trouvé la Montadette : un mas à restaurer et 14 hectares qui leur ont permis de faire perdurer la production de châtaignes ainsi que du maraichage. En 2010 leur famille s’agrandit avec Miel, leur deuxième enfant. Chaque année ils restaurent un peu plus les châtaigneraies qui était abandonnées en élaguant les arbres et en nettoyant les terres. Les récoltes se font un peu plus importantes chaque année. Ils valorisent leurs récoltes en transformant les châtaignes en crèmes de marrons, châtaignes aux naturel, purées… Et ils clèdent (dans une clède, petit bâtiment traditionnel où l’on fait sécher les châtaignes en brûlant du bois jour et nuit dans un poêle durant 4-5 semaines,)  2.5 tonnes de châtaignes pour les transformer en « châtaignons » appelés aussi « bajanes » et surtout en farine. Colin Atlan et Lauriane Jardin ne travaillent que des arbres greffés avec des variétés spécifiques de leur terroir comme la « pellegrine » qu’ils utilisent pour la crème, la purée et la « Figarette » petite – idéale pour faire de belles châtaignes au naturel mais surtout pour la farine car très sucrée. Colin et Lauriane ont un troisième enfant : Lupin !