Gourmie’s

Ce mois-ci nous vous faisons découvrir notre partenaire Gourmies ! La marque propose des barres bio références dans l’alimentation raw food, sans gluten, sans produits laitiers et sans sucres ajoutées. Focus sur sa créatrice Claudie Botté, ancienne journaliste économique au Maroc passionnée de raw food.

Qu’est ce que la raw food ?

Le mouvement culinaire lancé aux États-Unis dans les années 1970 est à l’initiative d’Ann Wigmore qui guérit de deux cancers en appliquant les principes d’une alimentation « haute vitalité, bio, provenant de la terre, révolutionnaire et idéale pour le corps, la santé et le bien-être » comme le décrira plus tard Xavier Boulière.

« Véritable alter-cuisine, la raw food est aussi une façon écologique de bien s’alimenter. C’est contribuer à consommer moins de protéines animales et plus de végétal, ceci permettant un meilleur équilibre de la planète » déclare Claudie Botté.

Plus simplement, « la raw food consiste à manger cru avec des ingrédients peu transformés, peu raffinés et bios ».

Mais la question pourquoi serait-il si nuisible de manger chaud se pose donc. En fait, la cuisson dépassant les 45°C fait disparaitre une partie des vitamines, détériore les protéines et les graisses, et détruit les enzymes qui facilitent la digestion.

C’est pourquoi Claudie Botté a décidé de créer des barres raw food afin de préserver la vitalité des ingrédients tout en assurant une bonne digestion.

Les barres Gourmies

Les barres Gourmies sont faites essentiellement à partir de fruits secs déshydratés à moins de 41°C pour garder tous les vitamines ! Elles sont particulièrement nutritives et recommandées aux gourmands comme aux sportifs ! Claudie Botté et son mari ont créé différentes recettes aux doux noms exotiques et remplis de promesses : itinérances asiatiques, merveilles Maya ou encore souvenirs d’enfance.

  • Trésor des tropiques : barre cacao cru et noix de coco.
  • Rêverie orientale : barre sésame et eau de fleur d’oranger.
  • Tendresse acidulée : barre citron et amendes.
  • Noël tous les jours : barre cacao cru et orange.
  • Douceur des îles : barre noix de coco et vanille Bourbon.
  • Promenade d’automne : barre cacao cru et noisettes.
  • Souvenirs d’enfance : Barre amandes & épices aux saveurs de pain d’épices
  • Itinérances asiatiquesBarre sésame gimgembre frais & une pointe de sel de Gérande

Son histoire

Journaliste économique au Maroc dans les années 70 puis Secrétaire Générale d’Associations à Paris dans les années 80, elle amorce une nouvelle carrière dans les années 90, dans le restauration « Entre ciel et terre » à Paris, cité dans le Guide Michelin et créé par son mari Guillaume Botté. En 2003 elle part avec son mari travailler comme Chefs de cuisine en Californie pendant 5 ans. C’est là-bas qu’ils découvrent la raw food (ou alimentation vivante, crue ou déshydratée à basse température). En 2009, Claudie décide de créer sa propre société, pour promouvoir un type de gourmandises nouvelles en France et met au point ses propres recettes, cuisinées artisanalement et donne ainsi naissance à GOURMIE’S !