« Raw food » ou « Alimentation Vivante »

Dans la cuisine traditionnelle, la cuisson des aliments dès 45 °C fait disparaître ou détériore une partie des nutriments essentiels au bon fonctionnement de notre corps : vitamines, protéines, graisses et enzymes.

En consommant les aliments crus ou déshydratés à basse température, comme le préconise la Raw Food, nous assimilons moins de graisses saturées et davantage de fibres, de minéraux et d’antioxydants. Ainsi, la Raw Food offre une multitude de saveurs par la diversité de ses aliments qui apportent force et tonicité : fruits frais, fruits secs, légumes frais et lacto-fermentés, légumineuses, graines et céréales germées, algues, champignons, chocolat,…

La « Raw Food » ou  »alimentation vivante » est particulièrement en vogue aux Etats Unis et dans les pays du Nord et de l’Est de l’Europe (Royaume Uni, Pays Bas, Allemagne, République Tchèque,…). Elle a un statut encore un peu confidentiel en France.

Au Retour à la Terre, nous vous proposons les produits « raw food » depuis début 2009.

Nos fournisseurs actuels sont Biscru, Gourmie’s, Lifefood et Sol Semilla.