Crumble aux fruits rouges

  • Préparation : 10 minutes
  • Cuisson : 30 minutes
  • Contient du gluten
  • Contient du sucre
  • Ne contient pas de cholestérol
  • Ne contient pas de lactose

Faciles et rapides à préparer, les «crumbles» se contentent d’habiller les fruits dont ils mettent le goût en valeur.

Le beurre qui est traditionnellement utilisé dans les crumbles est remplacé ici par une moindre quantité d’huile d’olive, ce qui le rend plus léger et permet sa consommation aux personnes devant surveiller leur taux de cholestérol ou étant allergiques au lactose sans rien sacrifier de sa saveur.

Ce crumble peut être conservé plusieurs jours. Il est délicieux chaud ou froid et peut être accompagné d’une crème ou d’une glace à la vanille ou à la reine des prés.

Le temps de cuisson peut être adapté suivant l’effet escompté. Après 20 minutes de cuisson, les fruits ont une consistance liquide à la manière d’un coulis. Après 30 minutes de cuisson, ils ont la consistance d’une confiture épaisse légèrement caramélisée.

Ingrédients

  • 700 g de fruits rouges (groseilles, cassis, groseilles à maquereau, framboises, …)
  • 300 g de farine 65
  • 500 g de sucre de canne pas trop fin
  • 80 g d’huile d’olive

Préparation

  1. Faire préchauffer le four à thermostat 6.
  2. Mettre les fruits rouges dans un saladier.
  3. Ajouter 200 g de sucre.
  4. Mélanger rapidement sans trop écraser les fruits.
  5. Verser dans un plat allant au four.
  6. Mettre la farine dans le saladier.
    Farine
  7. Ajouter le restant de sucre.
  8. Mélanger.
  9. Ajouter l’huile petit à petit.
  10. Mélanger grossièrement en prenant soin de laisser des grumeaux : ce sont eux qui donneront son aspect caractéristique au « crumble ».
  11. Mettre au four et laisser cuire 30 minutes.
  12. Sortir du four et déguster, chaud ou froid.