Flans de potimarron

Ingrédients pour 6 personnes

  • 1 potimarron épluché, épépiné et coupé en gros dés.
  • 50cl de lait
  • 40cl de crème fraîche
  • 3 œufs entiers et 3 jaunes
  • 50g de parmesan râpé
  • 25g de beurre
  • Sel, poivre, noix de muscade

Réalisation

  1. Cuire le potimarron 30 minutes dans le lait additionné de 50cl d’eau. Salez.
  2. Egouttez le potimarron, mixez-le avec la crème fraîche, tous les œufs, salez, poivrez puis parsemez de noix de muscade.
  3. Beurrez – ramequins, versez l’appareil dans chaque moule puis parsemez de parmesan.
  4. Enfournez à 180°C et laissez cuire 20 minutes.