Haricots blancs à la sauce tomate

Ingrédients pour 4 personnes : 

  • 300g de haricots blancs trempés dans de l’eau froide pendant environ 12h
  • 250g de pulpe de tomate
  • 1 cuillère à soupe de sauge hachée
  • 3 gousses d’ail
  • Huile d’olive
  • Sel et poivre

Préparation de la recette :

Déposez les haricots trempés au préalable pendant environ 12h dans de l’eau froide avec la moitié de la sauge, 1 gousse d’ail et 1 cuillère à soupe d’huile d’olive.

Amenez à ébullition pendant 30 minutes et salez en fin de cuisson.

Faites chauffer l’huile dans une poêle et mettez-y le gousses d’ail entières et la sauge restante. Faites blondir puis ajoutez la pulpe de tomate et un peu de sel. Laissez réduire jusqu’à ce que la sauce soit épaissie. Égouttez les haricots et versez-les dans la sauce tomate. Poursuivez la cuisson 15 minutes.