Originaire des Pays‑Bas, la belle de Boskoop est une une pomme juteuse, ferme et acidulée.

La belle de Boskoop est issue en 1856 d’un semis chanceux aux Pays‑Bas.

C’est une grosse pomme jaune et rouge dont la chair jaunâtre est ferme et résiste bien à la cuisson.

Agréablement acidulée et peu sucrée, elle peut être consommée crue mais également cuite et peut par exemple constituer un bon accompagnent pour les volailles.

Elle se récolte à partir de mi octobre et se garde bien.